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Influence of marine hydrocolloids on extruded and native wheat flour pastes and gels

机译：海洋水胶体对膨化和天然小麦粉糊和凝胶的影响

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机译：科学生产

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作者
Martínez Mario M.; Macias Ana K.; Belorio Mayara L.; Gómez Manuel;
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年度 2014
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正文语种 eng
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1. Influence of marine hydrocolloids on extruded and native wheat flour pastes and gels [J] . Mario M. Martinez, Ana K. Macias, Mayara L. Belorio, Food Hydrocolloids . 2015,第jana期

机译：海洋水胶体对膨化和天然小麦粉糊和凝胶的影响
2. Comparison of nutritional quality and sensory acceptability of biscuits obtained from wheat, native, or extruded sorghum flour [J] . Miao Yu, Kai Zhu, Xiaohe Wang, Cereal Chemistry . 2020,第6期

机译：小麦，天然或挤压高粱面粉获得营养质量和感官可接受性的比较
3. Physicochemical modification of native and extruded wheat flours by enzymatic amylolysis [J] . Mario M. Martinez, Joana Pico, Manuel Gomez Food Chemistry . 2015,第jana15期

机译：酶解淀粉对天然和膨化小麦粉的物理化学改性
4. Effects of Hydrocolloids on Qualities of Wheat Flour Cookies Substituted with Sinin Rice Flour [C] . Chuleeporn Phoopat, Suteera Vatthanakul 14th ICC cereal and bread congress and forum on fats amp; oils : Science and technology innovation for healthy cereals amp; oils : book of abstracts . 2012

机译：水解胶体对丝胶米粉替代小麦粉曲奇品质的影响
5. Wheat bread quality as influenced by the substitution of waxy and regular barley flours in their native and heat-moisture treated forms. [D] . Gill, Sandip Kaur. 2001

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6. Evaluation of different hydrocolloids to improve dough rheological properties and bread quality of potato–wheat flour [O] . Xingli Liu, Taihua Mu, Karim Diego Yamul, 2017

机译：评估不同水胶体以改善马铃薯-小麦粉的面团流变性和面包品质
7. Physicochemical modification of native and extruded wheat flours by enzymatic amylolysis [O] . Martínez Mario M., Pico Carbajo Joana, Gómez Manuel 2015

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