Nuevos Avances en Sensores Voltamétricos Nanoestructurados y Miniaturizados. Aplicación en una Lengua Electrónica en el Sector Alimentario

摘要

La presente Tesis Doctoral aborda el desarrollo de redes de sensores voltamétricos modificados con materiales electroactivos para su empleo como parte sensible de una lengua electrónica aplicada al análisis de diferentes alimentos y bebidas (principalmente vinos) y compuestos de interés en la industria alimentaria, como los antioxidantes