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Obtención de anticuerpos monoclonales frente a las caseínas de la leche de cabra y su utilización en la diferenciación de mezclas lácteas y quesos

机译:获得抗山羊奶酪蛋白的单克隆抗体及其在乳制品混合物和奶酪的区分中的用途

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摘要

En este trabajo se ha procedido a la obtención de ocho anticuerpos monoclonales (acm) frente a las caseinas de la leche de cabra. De estos ocho acm, uno de ellos ,el acm b2b fue el mas inmunoreactivo, ademas de ser monoespecífico frente a la fracción de la caseina de la leche de cabra. Por ello, el acm b2b fue elegido para su utilización en la detección y cuantificación de la presencia de leche de cabra en mezclas lacteas frescas y quesos, mediante la puesta a punto de tecnicas inmunoenzimaticas de elisa indirecto y elisa competitivo
机译:在这项工作中,我们已经获得了针对山羊奶酪蛋白的八种单克隆抗体(acm)。在这八种mAb中,mAb b2b之一是最具免疫反应性的,除了对山羊奶的酪蛋白部分具有单特异性外。因此,通过开发用于间接酶联免疫法和竞争酶联免疫法的免疫酶技术,选择了acm b2b用于检测和定量新鲜乳制品混合物和奶酪中山羊奶的存在。

著录项

  • 作者

    Haza Duaso Ana Isabel;

  • 作者单位
  • 年度 1995
  • 总页数
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种
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