PENGOLAHAN IKAN KEKEK (Leiognathus equulus) MENJADI ABON SEHAT DAN BEBAS PENGAWET SEBAGAI USAHA ALTERNATIF PANGAN LOKAL DI PANGKALAN SUSU

摘要

Metode dalam tulisan ini adalah penelitian secara langsung yang dilihat dari kondisi lingkungan di Pangkalan Susu dengan membuat abon dari ikan kekek dari Pangkalan Susu. Keberadaan ikan kekek (Leiognatus equulus) di pantai Pangkalan Susu terkenal memiliki potensi perkembangbiakan yang besar dan pemberdayaan ikan dari segi ekonominya masih belum optimal. Sehingga mendorong penulis untuk mengolah ikan kekek menjadi usaha pembuatan abon yang sehat dan bebas pengawet sebagai salah satu alternatif pangan lokal di Pangkalan Susu. Cara pembuatan abon ini sama seperti pembuatan abon pada umumnya hanya saja bahan utama yang digunakan adalah Ikan kekek dari Pangkalan Susu. Melalui tulisan ini, diharapkan dapat menambah wawasan, berpikir kreatif, inovatif, membangun jiwa kewirausahaan pada mahasiswa dan warga sekitar, dan untuk pemerintah agar lebih memperhatikan sektor perikanan pesisir pantai Pangkalan Susu, mengembangkan perekonomian masyarakat pesisir pantai melalui pengoptimalisasi potensi sumber daya alam perairan pesisir pantai, dan juga meningkatkan perlindungan sumber daya hayati di lautan juga pesisir pantai.