Evaluación del Desarrollo Rural y Seguridad Alimentaría Nutricional a productores campesinos no asociados a la Cooperativa Flor de Pancasan, en las comunidades de Sitio Histórico y el Bálsamo, Pancasan- Matagalpa, durante el segundo semestre del 2008

摘要

En el siguiente documento se muestra un análisis sobre el impacto socio-económico de la no asociatividad campesina en el desarrollo rural y seguridad alimentaria desde las comunidades de “El Bálsamo” y “Sitio Histórico”, municipio de Matiguas, departamento de Matagalpa, durante el periodo del segundo semestre de 2008. Dicho estudio busca encontrar evidencias empíricas para descubrir que si la no asociatividad campesina produce desventajas para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria, de los productores campesinos. Así mismo para determinar la situación del desarrollo rural y la seguridad alimentaria , se crearon índices para cada una de las variables: Los índices como el Índice Simple de dieta (IDD), Índice de Patrón Alimentario (IPA), Suficiencia Energética, se realizaron a partir de la metodología de la FAO. El índice Balance energético se realizo con los tres macro nutrientes: Proteínas, Carbohidratos y grasas, las cuales se obtienen a través del valor nutritivo que generan los alimentos consumidos divididos entre el total kilocalocalorias multiplicados por 100. En el caso del índice de vitaminas y minerales este se obtuvo a partir del procesamiento del procesamiento del patrón alimentario, es decir el valor nutritivo de los alimentos consumidos en el periodo de una semana. Las necesidades se obtienen a partir de una tabla de las necesidades nutricionales según estructura de población (FAO).Se utilizo la ecuación de la propuesta de Likert. Los índices de educación como el índice de disponibilidad de enseñanzas, índice de infraestructura escolar, índice interés de estudiar, Índice de Riesgo de la vivienda , Índice de higiene de la vivienda, Índice de Disponibilidad de alimentos Familiar, se calcularon a partir de la ecuación de Likert, su valoración es basada en una distribución de clasesudÍndice general de educación (IEG) se calculo a través de la suma de tres los tres índices IIE (Índice de infraestructura Escolar), IDE (Índice de disponibilidad de enseñanza), Iest