Diagnóstico de situación actual del proceso de producción en beneficio SOL CAFÉ y el uso de herramientas de planificación y control de la producción en el departamento de Matagalpa durante el segundo semestre del 2014

摘要

El presente trabajo investigativo fue realizado en Beneficio SOLCAFE ubicado en el Km 120 carretera Managua/Matagalpa, municipio de Matagalpa, el cual tuvo como objetivo diagnosticar la situación actual del proceso de producción en Beneficio SOLCAFE y el uso de herramientas de planificación y control de la producción durante el segundo semestre del año 2014, para alcanzar este objetivo se estudiaron las diferentes etapas del proceso de beneficiado seco desde la recepción hasta su almacenaje así como también las herramientas utilizadas para la planificación y control de la producción en dicho beneficio. Para el procesamiento de resultados se hizo uso del programa SPSS, diagramas, Excel y gráficos logrando así una mayor comprensión de estos, según los resultados se conoció con mayor profundidad el proceso de beneficiado seco de café y la situación actual de la empresa relacionada a la planificación y control de la producción. Se pudo concluir que el proceso de producción en la empresa beneficiadora de café SOLCAFE es muy bueno, la empresa planifica y controla la producción por medio de: Pronósticos, programación de las operaciones, programación de la capacidad y software aplicados a la PCP (Excel). Se recomendó el uso de herramientas de planificación como el diagrama PERT y la elaboración de un Plan Maestro de Producción