机译:氯化和加热的小麦淀粉颗粒的油结合能力及其在面包烘烤和煎饼烘烤中的应用[综述]
机译:烘烤条件对面包屑中淀粉性质的影响:糊化性质,碘络合能力和X射线模式
机译:A型和B型小麦淀粉颗粒的特定比例可改善无麸质面包的质量:优化面团粘度和拾取稳定性
机译:基于来自蓖麻油,淀粉颗粒和淀粉衍生的二醇和甘油糖苷的聚氨酯:形态,合成,化学,机械和热性能
机译:无麸质荞麦面包配方的烘烤性能和抗淀粉含量。
机译:淀粉含量淀粉颗粒分布和法国面包小麦淀粉聚合物分子特征的遗传与环境变异
机译:水稻淀粉分子结构对纯稻面包烘焙素质及流变性质的影响