PENGARUH PENGETAHUAN GARNISH TERHADAP KESIAPAN PRAKTIKUM PENGOLAHAN MAKANAN INDONESIA SISWA SMK NEGERI 3 CIMAHI

摘要

Penelitian ini dilatarbelakangi karena siswa kurang mampu menggarnish hidangan Indonesia pada saat praktikum makanan Indonesia padahal telah diberi pengetahuan tentang garnish. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh pengetahuan garnish terhadap kesiapan praktikum pengolahan makanan Indonesia siswa SMKN 3 Cimahi. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif yang menggunakan metode deskriptif, yang dianalisis menggunakan statistik inferensial. Sampel yang digunakan adalah simple random sampling sebanyak 60 orang. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa nilai thitung (7,550) > ttabel (2,00) yang berarti terdapat pengaruh yang positif dan signifikan antara pengetahuan garnish terhadap kesiapan praktikum pengolahan makanan Indonesia siswa SMKN 3 Cimahi. Rekomendasi bagi siswa untuk lebih meningkatkan pengetahuan tentang garnish supaya lebih mampu mengaplikasikan pada praktik menghias hidangan Indonesia dengan cara membaca buku tentang garnish.