ANALISIS PERSEPSI KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP KUALITAS PRODUK BERBASIS STANDARD OPERATING PROCEDURE DAN SANITATION STANDARD OPERATING PROCEDURE DI FOOD AND BEVERAGE THE AMAROOSSA HOTEL BANDUNG

摘要

Sektor pariwisata memegang peranan penting dalam perekonomian Indonesia baik sebagai salah satu sumber pendapatan maupun sebagai pencipta lapangan kerja serta kesempatan berusaha. Seiring dengan perkembangan globalisasi, banyak dari beberapa hotel Kagum Management menambahkan fasilitas-fasilitas yang dapat menarik perhatian wisatawan juga untuk meningkatkan pendapatan dan kualitas hotel. Subjek dari penelitian ini The Amaroossa Hotel Bandung yang tepatnya di daerah R.E Martadinata. Objek dari penelitian ini yaitu, sistem keamanan makanan dan kualitas produk berbasis Standard Operating Procedures (SOP) dan Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) yang menjadi variabel independen, sedangkan variabel dependen adalah kepuasan konsumen. Penelitian ini menggunakan teknik analisi regresi linier sederhana terhadap orang yang telah merasakan produk food and beverage dari Amaroossa Hotel sebagai responden dan metode yang digunakan yaitu metode deskriptif verifikatif. Dari hasil penelitian, secara simultan variabel independen memiliki korelasi yang tinggi positif dengan kepuasan konsumen, sementara itu, Performance and Importance Matrix digunakan untuk memperkuat hasil penelitian. Oleh karena itu, sangat disarankan terhadap Food and Beverage Department untuk menerapkan standar bahan baku untuk menghasilkan kualitas standar dari Food and Beverage product.