Bio im Supermarkt – Zustand und Entwicklungsaussichten des Bio-Angebots im deutschen Lebensmitteleinzelhandel

摘要

Der Sektor „Bio-Lebensmittel im Lebensmitteleinzelhandel (LEH)“ befindet sich in derudBundesrepublik Deutschland mit einem Anteil von etwa 2% des gesamten Lebensmittelmarktesud(World Organic News 2003) noch „in den Kinderschuhen“. Seine Ausweitungudwird von Experten als ein entscheidender Schritt zur Expansion des gesamten Bio-udSektors gesehen. Die Entwicklung der Bio-Lebensmittelsparte im LEH hat in der BundesrepublikudDeutschland gegenüber anderen europäischen Ländern erst mit Verzögerungudeingesetzt. So können z.B. England, als auch die skandinavischen Länder auf eineudlangjährige und erfolgreiche Vermarktung von Bio-Produkten über den LEH zurückblicken.udDie Gründe für die gehemmte Entwicklung in der Bundesrepublik Deutschland sind aufudden ersten Blick nicht ersichtlich. Dieses Bild wird verstärkt, nimmt man die positivenudModelle anderer Länder zum Maßstab.udAus Verbrauchersicht sind es vor allem ein zu hoher Preis, sowie fehlende Sortimentsbreiteudund fehlendes Vertrauen in die biologische Herkunft der Produkte, die alsudHemmnisse für eine Nachfragesteigerung im LEH gelten (Deters 2000, zitiert u.a. inudÖko-Prüfzeichen 2001). Um die beschriebenen Defizite zu beseitigen ist seitens desudLEH´s zukünftig mit einer Angebotsausdehnung sowie der Einführung von effizientenudMarketingkonzepten zu rechnen.