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Einfluss von Standort und Sorte auf Ertrag, Sortierung und Qualität von ökologisch erzeugten Kartoffeln für die Verarbeitung zu Pommes frites

机译:地理位置和品种对加工成薯条的有机马铃薯的产量,分选和质量的影响

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摘要

Im Zuge der Ausweitung des ökologischen Landbaus müssen den ökologisch wirtschaftenden Betrieben neue Vermarktungswege geboten werden. Da die Nachfrage nach Convenience-Produkten stetig steigt, könnte die Erzeugung von Verarbeitungskartoffeln den Landwirten neue Einkommensquellen eröffnen. Sowohl das Sortenspektrum wie auch die Qualitätseigenschaften der Kartoffeln, die zur Weiterverarbeitung zu Pommes frites genutzt werden, unterscheiden sich erheblich von denen der Speisekartoffeln. Im Jahr 2003 wurden Sortenversuche an 3 Standorten mit unterschiedlicher Bodengüte (Wulksfelde, Lindhof, Frankenhausen)angelegt, die in 2004 fortgeführt werden, um eine fundierte Sortenbewertung in Abhängigkeit der Standorte hinsichtlich Ertrag und Qualitätsausprägung vornehmen zu können.udDie Sorten Agria und Marena erreichten mit 42,3 bzw. 41,5 t*ha-1 die höchsten Gesamterträge. Die statistische Verrechnung wies signifikante Wechselwirkungen zwischen den beiden Faktoren "Standort" und "Sorte" aus. So erreichte z. B. die Sorte Premiere auf dem Standort Frankenhausen mit 48,3 t*ha-1den höchsten Gesamtertrag, auf den norddeutschen Standorten dagegen fiel das Ertragsniveau mit 35-38 t*ha-1 deutlich geringer aus. Auch bei der Sortierung >40 mm betrug der Anteil der Knollen am Gesamtgewicht in Frankenhausen 71 %, auf den norddeutschen Standorten dagegen lediglich ca. 60%. Die Stärkegehalte der Sorten lagen im Mittel der Standorte in einem Bereich von 18-20 %, nur die Sorte Freya wies mit 21 % einen deutlich höheren Wert au
机译:在有机农业扩张的过程中,必须为有机农场提供新的营销渠道。随着对便利产品的需求稳定增长,加工马铃薯的生产可能为农民打开新的收入来源。用于进一步加工成炸薯条的马铃薯的品种范围和质量特性均与食用马铃薯大不相同。 2003年,在3个土壤质量不同的地方(Wulksfelde,Lindhof,Frankenhausen)进行了品种试验,为了能够根据产量和质量特征对地点进行有充分依据的品种评估,2004年将继续进行该试验。总产量最高的是42.3和41.5 t * ha-1。统计计算表明两个因素“位置”和“多样性”之间存在显着的相互作用。所以z。例如,弗兰肯豪森工厂的Premiere品种总产量最高,为48.3 t * ha-1,而德国北部工厂的产量则低得多,为35-38 t * ha-1。即使分拣大于40毫米,在弗兰肯豪森(Frankenhausen)的块茎在总重量中所占的份额仍为71%,但在德国北部地区仅为60%。该品种的淀粉含量平均为18-20%,只有Freya品种的淀粉含量更高,为21%

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