PRODUKSI DAN APLIKASI KITINASE DARI B. licheniformis HSA3-1a DALAM MENGHIDROLISIS KITIN DARI LIMBAH UDANG DAN DINDING SEL JAMUR Ganoderma sp.

摘要

Kitinase merupakan enzim golongan hidrolitik yang dapat menghidrolisis kitin dari berbagaiudsumber. Kitinase ini mempunyai aplikasi komersial dalam bidang pertanian dan kesehatan.udProduksi kitinase dari B. licheniformis HSA3-1a dilakukan secara ekstraseluler pada kondisiudoptimum, kemudian kitinase tersebut diaplikasikan dalam menghidrolisis kitin dari limbahududang dan kitin pada jamur Ganoderma sp. penyebab penyakit busuk batang pada kelapaudsawit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bakteri B. licheniformis HSA3-1a potensialudmenghasilkan kitinase yang diproduksi maksimum pada kondisi waktu fermentasi 72 jam,udkonsentrasi koloidal kitin 0,5%, suhu 55oC dengan nilai aktivitas 0,225 U/mL. Kemampuanudkitinase dalam menghidrolisis kitin dari limbah udang ditunjukkan dengan hasil pengujianudaktivitas enzim yang menggunakan substrat kitin dari limbah udang dengan aktivitas 0,48udUnit/mL dan pola tekstur kitin sebelum dan sesudah hidrolisis terlihat berbeda yang dianalisisuddengan menggunakan SEM (Scanning Electron Microscope). Kitinase juga dapatudmenghidrolisis kitin pada dinding sel jamur Ganoderma sp., hal ini ditunjukkan denganudadanya zona inhibisi disekitar koloni setelah diinkubasi 48 jam sebesar 19,5 mm.