首页> 外文OA文献 >Evaluation Of Maillard Reaction-Based Time-Temperature Integrator For The Assessment Of Thermal Impact On Quality Changes Of Thermally Processed Foods udTP372.55.M35 F686 2007 f rb.

【2h】

Evaluation Of Maillard Reaction-Based Time-Temperature Integrator For The Assessment Of Thermal Impact On Quality Changes Of Thermally Processed Foods udTP372.55.M35 F686 2007 f rb.

机译：基于美拉德反应的时间-温度积分器的评估，以评估热对热加工食品质量变化的影响 udTP372.55.M35 F686 2007 f rb。

代理获取

本网站仅为用户提供外文OA文献查询和代理获取服务，本网站没有原文。下单后我们将采用程序或人工为您竭诚获取高质量的原文，但由于OA文献来源多样且变更频繁，仍可能出现获取不到、文献不完整或与标题不符等情况，如果获取不到我们将提供退款服务。请知悉。

页面导航

摘要
著录项
引文网络
相似文献
相关主题

摘要

Fenomenon kejatuhan nilai pH yang didorong oleh tindak balas Maillard sebagai asas pembinaan integrator masa-suhu (TTI) telah dikajisiasat.ududThe Maillard reaction-induced pH decrease as the basis of a time-temperature integrator (TTI) development was investigated.ud

机译：探索了由美拉德的对策作为温度时间积分器（TTI）发展原理驱动的pH值下降现象。 ud

著录项

作者
Foo Wan Teck;
展开▼
作者单位

展开▼
年度 2007
总页数
原文格式 PDF
正文语种 {"code":"en","name":"English","id":9}
中图分类

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Development of a Novel Time-Temperature Integrator/Indicator (TTI) Based on the Maillard Reaction for Visual Thermal Monitoring of the Cooking Process [J] . Lee Jung Hyun, Harada Rikako, Kawamura Shuso, Food and bioprocess technology . 2018,第1期

机译：基于Maillard反应的新型时间温度积分器/指示器（TTI）进行烹饪过程的视觉热监测
2. Development of a novel Maillard reaction-based time-temperature indicator for monitoring the fluorescent AGE content in reheated foods [J] . Hu Bei, Li Lin, Hu Yi, RSC Advances . 2020,第18期

机译：基于新的美丽反应的时间温度指标的研制，用于监测重新加热食品中的荧光年龄含量
3. Validatin and Use of an Enzymic Time-Temperature Integrator to Monitor Thermal Impacts Inside a Solid/Liquid Model Food [J] . Yann P. Guiavarch, Edward Dintwa, Ann M. Van Loey, Biotechnology Progress . 2002,第5期

机译：酶时温积分器的验证和使用，以监测固体/液体模型食品内部的热影响
4. CHEMOMETRIC APPLICATIONS OF THERMALLY PRODUCED COMPOUNDS AS TIME-TEMPERATURE INTEGRATORS IN ASEPTIC PROCESSING OF PARTICULATE FOODS [C] . Pacifichem Congress . 1998

机译：热产生的化合物的化学计量应用作为颗粒食品无菌加工中的时间 - 温度积分器
5. R-phycoerythrin as a fluorescent time-temperature integrator for monitoring thermal processing of beef products. [D] . Orta-Ramirez, Alicia. 1999

机译：R-藻红蛋白作为荧光时间-温度积分仪，用于监测牛肉产品的热加工过程。
6. In Vitro Protein Disappearance of Raw Chicken as Dog Foods Decreased by Thermal Processing but Was Unaffected by Non-Thermal Processing [O] . Hansol Kim, Ah Hyun Jung, Sung Hee Park, 2021

机译：作为狗食通过热处理降低的狗粮中的体外蛋白质消失但不受非热处理的影响
7. Evaluation Of Maillard Reaction-Based Time-Temperature Integrator For The Assessment Of Thermal Impact On Quality Changes Of Thermally Processed Foods udTP372.55.M35 F686 2007 f rb. [O] . Foo Wan Teck 2007

机译：基于美拉德反应的时间-温度积分器的评估，以评估热对热加工食品质量变化的影响 udTP372.55.M35 F686 2007 f rb。
8. Food Quality and Energy Usage in Foodservice Systems: Convective Thermal Processing of Turkey Rolls [R] . Matthews, M. E., Zabik, M. E., Maxcy, R. B. 1987

机译：食品服务系统中的食品质量和能源使用：土耳其卷的对流热处理

Evaluation Of Maillard Reaction-Based Time-Temperature Integrator For The Assessment Of Thermal Impact On Quality Changes Of Thermally Processed Foods udTP372.55.M35 F686 2007 f rb.

摘要

著录项

引文网络

相似文献

相关主题

期刊订阅