PRASARANA DALAM PENYELENGGARAANudMAKAN TENAGA KERJA DI TERMINAL LAWELAWEudCHEVRON INDONESIA COMPANYudOleh:udRisma Arum Lintar IndiraudNIM. R0007074udPROGRAM DIPLOMA III HIPERKES DAN KESELAMATAN KERJAudFAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SEBELAS MARETudSURAKARTAud2010udSTUDI EVALUASI IMPLEMENTASI SANITASI SARANAudDAN PRASARANA DALAM PENYELENGGARAANudMAKAN TENAGA KERJA DI TERMINALudLAWE-LAWE CHEVRONudINDONESIA COMPANY

摘要

Salah satu upaya untuk menjaga kesehatan tenaga kerja agar tetap optimaludsaat bekerja adalah penyelenggaraan makanan yang aman untuk dikonsumsi.udTujuan penelitian ini adalah mengetahui tentang gambaran pelaksanaan sanitasiudsarana dan prasarana dalam penyelenggaraan makan sehingga dapat mencegahudterjadinya gangguan kesehatan tenaga kerja seperti keracunan makanan.udKerangka pemikiran penelitian ini adalah sarana dan prasarana yanguddigunakan sebagai tempat pengolahan makan yang menyebabkan terjadinyaudkecelakaan atau penyakit akibat keracunan makanan jika tidak dilakukan upayaudpemantauan dan pengukuran lingkungan kerja dengan baik. Hasil pemantauan danudpengukuran lingkungan kerja ini kemudian akan dievaluasi sehingga dapatudditentukan suatu upaya perbaikan.udPenelitian ini dilaksanakan dengan menggunakan metode deskriptif yangudmemberi gambaran tentang penerapan sanitasi sarana dan prasarana dalamudpenyelenggaraan makan tenaga kerja. Pengambilan data mengenai sanitasi saranauddan prasarana penyelenggaraan makan dilakukan melalui observasi langsung keudlapangan, wawancara dengan karyawan dan studi kepustakaan. Data yanguddiperoleh kemudian dibahas dengan membandingkan dengan metode acuan yanguddigunakan internal induk perusahaan yaitu Essentials of Food Safety andudSanitation (David, Nancy, dan Richard, 1998) dan Peraturan Menteri KesehatanudRepublik Indonesia No. 715/MEN/SK/V/2003 tentang Persyaratan HygieneudSanitasi Jasaboga.udDari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa perusahaan telah melaksanakanudpenerapan sanitasi sarana dan prasarana penyelenggaraan makan sebagai upayaudmencegah terjadinya kecelakaan dan penyakit akibat keracunan makanan sesuaiuddengan metode Essentials of Food Safety and Sanitation (David, Nancy, danudRichard, 1998) dan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No.ud715/MEN/SK/V/2003.udKata kunci : Sanitasi Sarana dan Prasarana Penyelenggaraan Makan