Causes and analysis of food prices volatility: consequences for enterprises’ modernization

摘要

У статті досліджено та проаналізовано вплив мінливості цін на функціонування підприємств харчової промисловості. Розглянуто індекси продовольчих цін, індекс споживчих цін на продукти харчування та безалкогольні напої за 2005-2012 роки, індекси виробництва харчових продуктів і напоїв за 2007-2012 роки в Україні, а також індекси цін ФАО на продовольство. Простежено питання державного регулювання ціноутворення на окремі види продовольства, непостійність та нестійкість їх цін. Аргументовано, що організаційно-економічна модернізація розкривається в здатності підприємства як системи, в будь-який момент часу адекватно відреагувати на зміни у середовищі функціонування і водночас генерувати ці взаємодії, що вимагає наявності чіткого механізму ціноутворення, виняткових ресурсів, компетенцій і знань, визначаючи можливість оптимального поєднання наявних у його розпорядженні ресурсів. Доведено, що ефективне формування ціни на продукцію підприємств харчової промисловості, аналіз та моніторинг її динаміки у порівнянні з світовими цінами, є одним з визначальних факторів вдалого впровадження організаційно-економічної модернізації для забезпечення стійкої конкурентної позиції підприємства на ринку.