サゴデンプンの品質改善に関する研究.第1報 : 薬品及び超音波処理の品質に及ぼす影響(農芸化学)

摘要

サゴヤシから製造されたサゴデンプンは低価格であるが, 品質が悪い。サゴデンプンの品質向上のための基礎的研究として, まず, サゴデンプンの2,3の性質を調べた。ついで, サゴデンプンを種々の薬品及び超音波で処理し, その品質の向上を試みた。1. サゴデンプンの低品質は, 主に, 白度の低いことに帰因できた。2. サゴデンプンの加水分解液の色は他の種類のデンプンのそれとは異なっていた。3. サゴデンプン中の色素には中性水溶液に可溶性のものと不溶性のものがあり, サゴデンプンの低白度には不溶性色素が大きく影響