Determination of Invert Sugar in Sucrose Solutions by SOMOGYI Method : On corrections for invert sugar resulted from sucrose during analysis

摘要

還元糖の定量方法には多くの方法がある。それらのうちで微量の定量ができ, 定量できる範囲も比較的広く, しかも試薬の安定性のよいSOMOGYI法で蔗糖を含む溶液中の転化糖の測定を行い, 分析中に蔗糖が加水分解して生ずる転化糖を求める式z=x/(1.43x+1.661)+(0.0193+0.0676x)y 0.05≦x≦1.00,0.02≦y≦3.0,z≦0.70y x : 供試糖液5ml中の蔗糖量(g) y : 測定された転化糖量 (mg) z : 蔗糖の加水分解による転化糖量(mg)およびグラフ(図6),