Proprietà termofisiche dei mezzi porosi a temperatura ambiente e alta: conduttività termica di alimenti, resistenza termica di contatto ad alta temperatura e diffusività termica su componenti delle celle a combustibile

摘要

Lo studio della trasmissione del calore presenta un notevole interesse sia dal punto di vista scientifico che da quello tecnico-applicativo, in quanto consente di realizzare sia scambi termici efficienti, sia efficaci isolamenti.udLo scambio di calore è governato, in tutti e tre i fenomeni attraverso cui esso può avvenire (conduzione, convezione ed irraggiamento), dalle proprietà termofisiche dei materiali coinvolti nello scambio stesso. La conoscenza di queste proprietà rappresenta, quindi, un elemento fondamentale sia per lo studio dei fenomeni termici, sia per la progettazione di dispositivi tecnici.udLe proprietà dei materiali più studiate, data la loro notevole influenza sulla trasmissione del calore per conduzione, sono:ud• conduttività termica λ;ud• diffusività termica α;ud• calore specifico cp.udDi queste, la conduttività termica è fondamentale per descrivere il comportamento in regime stazionario mentre la diffusività termica è fondamentale per descrivere il comportamento in regime transitorio.udNel presente lavoro verranno descritte le attività svolte durante il dottorato di ricerca in Ingegneria dell’Energia e Ambiente nella misura delle proprietà termofisiche (principalmente α e λ) dei mezzi porosi ad alta e bassa temperatura. Tali attività possono essere suddivise nel seguente modo:ud1. misura di conduttività termica e sua dipendenza dalla temperatura durante il processo di congelamento degli alimenti;ud2. misura contemporanea di conduttività termica, diffusività termica e resistenza termica di contatto ad alta temperatura su mezzi porosi;ud3. misura della diffusività termica di materiali per celle a combustibili a ossidi solidi (SOFC).