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Effects of spray chilling on beef carcass yields and traits, cut-out yields, vacuum aging purge losses and Warner-Bratzler shear force values

机译:喷雾冷却对牛肉car体产量和性状,切出率,真空老化吹扫损失和Warner-Bratzler剪切力值的影响

摘要

Call number: LD2668 .T4 ASI 1987 S37
机译:电话号码:LD2668 .T4 ASI 1987 S37

著录项

  • 作者

    Schrock Calvin C.;

  • 作者单位
  • 年度 1987
  • 总页数
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  • 正文语种
  • 中图分类

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