“Opciones alimenticias para mitigar problemas de inseguridad alimentaria y nutricional en familias pobres de comunidades rurales del municipio de Tisma, Masaya Nicaragua en el año 2014”

摘要

Eludestudio valorudaudel estado nutricionaludde las familias enudlas siguientes comunidades: Santa udCruz, Tisma Grande y la Montañita Nudoud2, pertenecientes al municipio de Masaya.udSe inicióudcon el análisis de susudpatroudnes de consumo, dando valor al aporte nutudricional deudlas plantas udlocalesud. En esta investigaciónudcualitudativa se aplicaron los siguientes instrumentosud: udEntrevistas y udrecorrudidos de fincasud. De estos se derivan dos estudios de casos. El primeroudreflejóudque losud9 patrudones de consumoudposeen suficiencia uden cuanto al acceso a alimentos udnutritivos superando el 110%. El índice de diudversidad de la dieta (udsuficienciaud) en la semana, udalcanza un rango de 0.89 en Tisma Grande, con valoración deficiente, en Santa Cruz de ud0.92 con valoración aceptable y luda MontañitaudNudoud2 de 1.08, con valoración udadecuadudaud. En el udaspecto de la diversidad de luda dieta uden la semanaud,udlos resultados fuerudon rangos promedios udentre 9.3 yud9.7 significando la existencia de una diverudsidad de dieta aceptable. El segundo udestudio de caso refleja udinfoudrmacudión sobre los tipos de plantas locales con valor nutritivoudy udlas formas de consumouddiario determinaudnuddo así las siguientes plantas: Espinaca (udSpinacia udoleraceaud), Quelite (udAmaranthus hybridusud), Espadilloud( udYucca elephantipesud), Verdolaga ud(udPortulaca oleracudeaud), Mora (udMorus nigra),udCojombroud(Sicana odorífera),udBatata ud(Ipomoea batatas),udPiñuela ud(Bromelia baratas), udPanamáud(Sterculia apetala, udTempisqueud(Sideroxylon capiri), udCaimitoud(Chrysophyllum cainito) udentre otrasud. udDefinitivamenteud,udpodemos detallarudque las fudamilias consumen alimentos con mayoudr aporte calórico que udproteínico,udyaudque consumen alimentos derivados deudlos lácteos, carudnes y dulces. Sin udembargo, es udimportante mencionudar que esto no indica que existauduna mala calidad udnuudtricional en las familias, puestudo queudel consumo de proteínas no esudtanuddefiudciudente, por esoudhace necesario incluirudaudlimentos que permitanudcomplemeudntar el consumo deudproteínasudal udorganismo de las familias, logrando asíudunuda dietaudbalanceadaudqueudles permita a las familias udmejorar sus condicudiones de salud y de vidaudsatisfaciendo asíudsus necesidades nutricionales uddiarias en relación al trudabudajo que realizan día a día enudsus pequeñas parcelas productivas.