Agro industrialización y comercialización de frijol rojo y negro en Unión de Cooperativas Agropecuarias Augusto César Sandino, San Ramón - Matagalpa: Informe de pasantías 2014

摘要

Como forma de culminación de estudios de la carrera de Licenciatura en Desarrollo Rural, seudrealizó pasantías en la Unión de Cooperativas Augusto César Sandino (UCA, San Ramón). Enudel proyecto tiene como nombre: Apoyo al desarrollo productivo y agroindustrial del Frijol enudorganizaciones cooperativas de pequeños productores y productoras de Matagalpa en eludperíodo de Abril a Octubre del 2014. La UCA San Ramón es una cooperativa comprometidaudcon el desarrollo económico-social de sus asociados, apoyándoles en la formación deudcapacidades, promueve la equidad de género, protección del medio ambiente flora y faunaud,aplicación de las buenas prácticas agrícolas (BPM), Promoción del turismo rural sostenible,udapoyo al sector agrícola en los diferentes rubros(Café, Granos Básicos, Ganado).La UCA SanudRamón, también otorga becas a estudiantes hijos de socios para que culminen sus estudios yudque retornen a trabajar en la institución con el propósito de mejorar el relevo generacional. Eludtrabajo del pasante estuvo enfocado en el área de planificación y proyectos que se desarrollanuddentro de la institución misma, los cuales están dirigidos a promover la formulación, gestión,udevaluación y gerencia de proyectos sociales, para los socios, llevando a cabo la siguienteudfuncione: Elaboración de plan de Negocios, para el cual es el pasante desarrollo las siguientesudfunciones: Análisis de información primaria y secundaria; Sondeos para analizar laudcompetencia en presentaciones de frijol (Crudos, molidos, cocidos)en supermercados,udCapacitaciones en uso de maquinaria de planta procesadora de frijol; Registros y control deudactividades de la planta. El plan de negocios que se diseñó dio como resultado lauddemostración de una factibilidad sobre la comercialización de frijol procesado en diferentesudpresentaciones conforme a las demandas de los consumidores, el análisis de informaciónudprimaria permitió conocer la demanda sobre gustos y preferencias de los consumidores, segúnudlos sondeos realizados demuestran que el frijol crudo tiene mayor demanda, los registros yudcontroles en la planta complementan los documentos realizados dentro de la instituciónudmisma, la realización de esta pasantía fue de gran importancia y lección aprendida ya que eludpasante debe estar accesible a adquirir conocimientos novedosos que complementan su trabajoudcomo profesional, el espíritu de responsabilidad y confianza es muy valioso al momento deudllegar formalizar un acuerdo permite evitar conflictos en un futuro. Como conclusión se puede decir que a medida que se va ejecutando las pasantías hace familiar la labor y se vaudobteniendo nuevos conocimientos amplios sobre la misma; tratándose de un periodo deudnuevas enseñanzas y experiencias que se basan en los conocimientos adquiridos en el aula deudclase y para alcanzar mejores oportunidades en el campo laboral. Como una recomendaciónudenfocada a la Universidad, es dar mejor seguimiento para los pasantes durante el periodo deudpasantías constando en supervisión a este.