Vitamin C content of canned orange juice at the retail level (Department of Home Economics)

摘要

市販罐詰オレンジ・ジュースについて11社の製品, 75罐の主としてビタミンC含有量を測定したが, ビタミンC強化標示のあるもの(C)は23.6∿76.4mg%の範囲で含有され, 経過日数の長いものでもほぼ30mg%を降らないし, 1罐200グラム入りであるからビタミンCのよい給源食品といえる。強化標示のないものA, B, D, E, F, G, H, I, J, Kは0∿31.2mg%の範囲にあり, 経過日数の短いものでも10mg%以下のものもある。これら10社の製品中, 4社(B, D, G, I)のものは, 若干ビタミンCの給源食品になりうると考えられるが, 残りの6社(A, E, F, H, J, K)の製品についてはビタミンC含有量が少ないので, ビタミンCの給源食品とは考えられない。