机译:微生物转谷氨酰胺酶用于未腌制/腌制猪肉模型和重组干火腿的冷固结合
机译:等离子粉末对猪肉和重组干火腿的冷固结合的适用性
机译:结合微生物转谷氨酰胺酶评估各种盐含量和不同乳蛋白对重组猪肉火腿品质特性的影响
机译:使用低盐微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)将牛排从黄鳍金枪鱼肉的剥落进行重组
机译:盐渍和无盐,干和油烤山核桃和冰淇淋中使用的山核桃的钠和脂肪含量。
机译:西班牙干猪肉火腿的多功能肽:内皮反应和分子建模研究
机译:水浴中加热盐水和无盐猪样品中汁液和水损的分析。转移模型对减肥预测的后果
机译:盐,磷酸盐及其他固化成分对瘦肉型猪持水性和放射性火腿品质的影响。