Promjene nekih sastojaka u toku zrenja sira ribanca tipa parmezan

机译：帕玛森干酪成熟期间某些成分的变化

代理获取

本网站仅为用户提供外文OA文献查询和代理获取服务，本网站没有原文。下单后我们将采用程序或人工为您竭诚获取高质量的原文，但由于OA文献来源多样且变更频繁，仍可能出现获取不到、文献不完整或与标题不符等情况，如果获取不到我们将提供退款服务。请知悉。

页面导航

摘要
著录项
引文网络
相似文献
相关主题

摘要

Utvrđeno je da količina topivog dušika u toku zrenja sira stalno raste. U početku je porast veći, a kasnije u toku zrenja sve manji. Kod talijanskih parmezana količina topivog dušika iznosila je 42,8 do 51,40 % ili prosječno 48,12 %.

机译：已经发现，奶酪成熟期间的可溶性氮量一直在增加。开始时，生长较大，而在成熟后，生长较小。在意大利干酪中，可溶性氮含量为42.8％至51.40％，平均为48.12％。

著录项

作者
Vabić Vladimir;
展开▼
作者单位

展开▼
年度 1969
总页数
原文格式 PDF
正文语种 hrv
中图分类

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Promjene nekih sastojaka u toku zrenja sira ribanca tipa parmezan [J] . Vabi? Vladimir Mljekarstvo . 1968,第12期

机译：帕尔玛型带状干酪成熟期间某些成分的变化
2. Promjene kemijskog sastava nekih na?ih sireva u toku zrenja i skladi?tenja [J] . Mileti? Silvija Mljekarstvo . 1968,第9期

机译：某些奶酪在成熟和储存过程中化学成分的变化
3. Promjene sadr?aja mineralne tvari Ca i P u bijenom siru u toku zrenja i ?uvanja u salamuri [J] . Kr?ev Ljerka, Petkovska Elizabeta, Slaveska Ljubica Mljekarstvo . 1988,第1期

机译：搅打奶酪在盐水中成熟和储存期间钙和磷矿物质含量的变化
4. Promjene nekih sastojaka u toku zrenja sira ribanca tipa parmezan [O] . Vabić Vladimir 1969

机译：帕玛森干酪成熟期间某些成分的变化

Promjene nekih sastojaka u toku zrenja sira ribanca tipa parmezan

摘要

著录项

引文网络

相似文献

相关主题

期刊订阅