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Benchmarking value in the pork supply chain: quantitative strategies and opportunities to improve quality in ham and belly processing

机译：猪肉供应链中的基准价值：提高火腿和腹部加工质量的定量策略和机会

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Person Ryan Christopher;
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年度 2004
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1. Benchmarking value in the pork supply chain: Processing and consumer characteristics of hams manufactured from different quality raw materials [J] . R.C. Person, D.R. McKenna, J.W. Ellebracht, Meat Science . 2005,第1期

机译：猪肉供应链中的基准价值：用不同质量原料制成的火腿的加工和消费者特征
2. Benchmarking value in the pork supply chain: Processing characteristics and consumer evaluations of pork bellies of different thicknesses when manufactured into bacon [J] . R.C. Person, D.R. McKenna, D.B. Griffin, Meat Science . 2005,第1期

机译：猪肉供应链中的标杆价值：制成培根时不同厚度的猪肚的加工特性和消费者评价
3. Pork ham and belly quality can be estimated from loin quality measurements? [J] . Damian Knecht, Kamil Duziński, Anna Jankowska-Mąkosa Meat Science . 2018,第NOVa期

机译：猪火腿和腹部的质量可以通过里脊肉的质量评估来估算吗？
4. Quality and co-ordination in supply chains — The case of pork chains in the Netherlands [C] . Nel Wognum, Mark Wever IEEE International Technology Management Conference . 2008

机译：供应链中的质量和协调—以荷兰的猪肉链为例
5. Assessment of ultrasonic cavitation, brine temperatures, and tumbling on the quality attributes of pork muscle in sectioned and formed hams. [D] . Gilchrist, Caleb Llewellyn. 1996

机译：评估超声空化作用，盐水温度，以及切成薄片和成形的火腿中猪肉肌肉的质量特征。
6. Effect of hot carcass weight on loin ham and belly quality from pigssourced from a commercial processing facility [O] . B. N. Harsh, E. K. Arkfeld, D. A. Mohrhauser, 2017

机译：热car体重量对猪腰火腿和腹部质量的影响来自商业加工设施
7. Interactive effects between paylean™ (Ractopamine HCl) and dietary lysine on pork quality, loin, belly, and ham composition [O] . Webster M.J., Real D.E., Woodworth J.C., 2001

机译：paylean™（盐酸莱克多巴胺）与日粮赖氨酸之间的相互作用对猪肉品质，腰部，腹部和火腿的组成具有影响

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