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Nutritive value and sensory quality of fermented cassava soy supplemented flour

机译：发酵粉霉病大豆的营养价值和感官质量补充面粉

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作者
JK Ikya; BT Gbagir; MO Eke;
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年度 2015
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1. Proximate composition, nutritive and sensory properties of fermented maize, and full fat soy flour blends for agidi production [J] . Ikya J. K., Gernah D. I., Sengev I. A. African Journal of Food Science . 2013,第12期

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2. Enhancement of Nutritional Value and Sensory Properties of Fermented Cassava Semolina (Attiéké) Enriched with Soy Flour [J] . KOUAKOU Christelle Marina, GBOGOURI Grodji Albarin, EBAH-DJEDJI Cathérine American Journal of Food Science and Technology . 2018,第4期

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4. INFLUENCE OF BANANA FLOUR SUBSTITUTION FOR CASSAVA STARCH ON THE NUTRITION NUTRITIONAL, COLOR, TEXTURE AND SENSORY QUALITY IN TWO SNACKS [C] . Yingqiang Wang, Min Zhang, Arun S.Mujumdar Proceedings of the 7th Asia-Pacific drying conference . 2011

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