机译:肌原纤维蛋白与热诱导大豆分离蛋白相互作用对凝胶性质的影响
机译:肌原纤维蛋白与热诱导大豆分离蛋白相互作用对凝胶性质的影响
机译:大豆蛋白分离物对高压加工下低盐猪肉肌原纤维蛋白的凝胶性能和水持能力的影响
机译:高压预处理对肌原纤维蛋白和大豆分离蛋白热凝胶化的影响
机译:肌原纤维蛋白糊的热诱导凝胶化研究,重点在于增加脂肪的稳定性
机译:红豆(Vigna angularis)分离蛋白对微生物转谷氨酰胺酶介导的猪肌原纤维蛋白凝胶流变特性的影响(分馏和预热处理)
机译:动物蛋白质与植物蛋白质 - 具有大豆蛋白的Myofibrill蛋白混合物的植物蛋白质与植物蛋白质的相互作用。