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Determining the expediency of using protein-polysaccharide complexes based on dairy and vegetable proteins in the technology of butter pastes

机译：基于乳制品和植物蛋白在黄油浆料技术中确定使用蛋白质 - 多糖复合物的权宜之计

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Nataliia Yushchenko; Uliana Kuzmyk; Oksana Kochubei-Lytvynenko; Olha Yatsenko;
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年度 2020
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