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Effect of Traditional Fermentation and Malting on Phytic Acid and Mineral Availability from Sorghum (Sorghum Bicolor) and Finger Millet (Eleusine Coracana) Grain Varieties Grown in Kenya

机译：传统发酵和阳性对肯尼亚生长的植物（高粱双色）和手指小米（ELEUSINE Coracana）谷物品种的植物酸和矿物质可用性的影响

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Anselimo O. Makokha; Ruth K. Oniango; Simon M. Njoroge; Oliver K. Kamar;
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年度 2002
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机译：麦芽期对小米面粉品种理化特性矿物质和植酸的影响
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机译：使用高粱（Monech.L），珍珠米（Pennisetum Glaucum）和手指小米（ELEUSINE Coracana）制备萌发和发酵对小米KOOZH特定营养素的影响。

Effect of Traditional Fermentation and Malting on Phytic Acid and Mineral Availability from Sorghum (Sorghum Bicolor) and Finger Millet (Eleusine Coracana) Grain Varieties Grown in Kenya

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