机译:粉碎猪肉部分IV的固化研究。常规和无菌固化及随后热处理对粉碎猪肉脂肪酸组成的变化的影响。
机译:关于猪肉中脂肪酸的成分分析。
机译:加工变量对用山梨酸和亚硝酸钠固化的碎肉中产孢梭状芽胞杆菌PA 3679孢子生长的影响。
机译:“Lacon Gallego”(干酱猪肉前肢)的化学和脂肪酸组成:外部和内部肌肉之间的差异
机译:采后热处理对冷藏fruits果实脂肪酸组成和冷害的影响。
机译:食品级短链脂肪酸的应用,以防止培养抗腐蚀火腿的侵袭及对感觉特性的影响
机译:加工变量对用山梨酸和亚硝酸钠腌制的碎肉中产孢梭状芽胞杆菌PA 3679孢子生长的影响。
机译:在没有亚硝酸盐的盐水中乳酸菌添加了猪肉的固化。
机译:'Thermus'和'Bacillus'的生理学和分子遗传学。 6.温度诱导野生型和质粒固化'Thermus'菌株脂肪酸组成的变化