首页> 外文OA文献 >Heavy-Metal Contents and the Impact of Roasting on Polyphenols, Caffeine, and Acrylamide in Specialty Coffee Beans

【2h】

Heavy-Metal Contents and the Impact of Roasting on Polyphenols, Caffeine, and Acrylamide in Specialty Coffee Beans

机译：重金属含量和焙烧对多酚，咖啡因和丙烯酰胺的影响特色咖啡豆

代理获取

本网站仅为用户提供外文OA文献查询和代理获取服务，本网站没有原文。下单后我们将采用程序或人工为您竭诚获取高质量的原文，但由于OA文献来源多样且变更频繁，仍可能出现获取不到、文献不完整或与标题不符等情况，如果获取不到我们将提供退款服务。请知悉。

页面导航

著录项
引文网络
相似文献
相关主题

著录项

作者
Matúš Várady; Sylwester Ślusarczyk; Jana Boržíkova; Katarína Hanková; Michaela Vieriková; Slavomír Marcinčák; Peter Popelka;
展开▼
作者单位

展开▼
年度 2021
总页数
原文格式 PDF
正文语种
中图分类

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Chemical Characterization of Green Coffee Beans and Determining the Effect of Roasting Temperature on the Content of Caffeine [J] . Dagne Bayih Adamu Chemistry and Materials Research . 2019,第8期

机译：生咖啡豆的化学表征及测定焙烧温度对咖啡因含量的影响
2. The content of polyphenols in coffee beans as roasting, origin and storage effect [J] . Krol Katarzyna, Gantner Magdalena, Tatarak Aleksandra, European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A . 2020,第1期

机译：咖啡豆中多酚的含量，焙烧，起源和储存效果
3. Impact of the roasting degree of coffee on the in vitro radical scavenging capacity and content of acrylamide [J] . Summa C A, Calle B de la, Brohee M, LWT-Food Science & Technology . 2007,第10期

机译：咖啡的焙烧程度对体外自由基清除能力和丙烯酰胺含量的影响
4. Thermal Analysis coupled to fast cycling on-line Gas Chromatography-Photo Ionization Mass Spectrometry to study the flavor formation during the roasting process of coffee beans, cacao beans and nuts [C] . Ralf Zimmermann, Mohammad Saraji Bozorgzad, Michael Fischer, International Confederation for Thermal Analysis and Calorimetry Congress 2016 . 2016

机译：热分析与快速循环在线气相色谱-电离质谱联用，研究咖啡豆，可可豆和坚果烘焙过程中的风味形成
5. Factors That Impact Foodborne Pathogen Survival During Storage of Beans and Batch Production of Cold Brew Coffee [D] . ?Yan, Jia 2019

机译：在豆类储存期间影响食源性病原体存活的因素和冷啤酒咖啡的批量生产
6. Heavy-Metal Contents and the Impact of Roasting on Polyphenols Caffeine and Acrylamide in Specialty Coffee Beans [O] . Matúš Várady, Sylwester Ślusarczyk, Jana Boržíkova, 2021

机译：重金属含量和焙烧对多酚咖啡因和丙烯酰胺的影响特色咖啡豆
7. Effect of preparation method and roasting temperature on total polyphenol content in coffee beverages [O] . Matúš Várady, Tatiana Hrušková, Peter Popelka 2020

机译：制备方法和焙烧温度对咖啡饮料中总多酚含量的影响

Heavy-Metal Contents and the Impact of Roasting on Polyphenols, Caffeine, and Acrylamide in Specialty Coffee Beans

著录项

引文网络

相似文献

相关主题

期刊订阅