机译:在小麦粉中掺入羧甲基纤维素:流变,传感,面团发育,气体形成/保留,烘焙和面包牢度研究
机译:小麦纤维素中羧甲基纤维素的掺入:流变学,伏安图学,面团发育,气体形成/保留,烘烤和面包坚韧性
机译:海藻酸钠的掺入对小麦粉流变,气化/滞留和烘烤性能的影响
机译:羧甲基纤维素对旁遮普小麦品种流变,气体形成和气体保持特性的影响
机译:在小麦粉中添加羧甲基纤维素(CMC):面团发育过程中的混合燃烧室参数的影响
机译:小麦麸对通过面团发展研究,面团流变和面包微观结构研究的麸质网络形成
机译:复合面包面团与面包果(Artocarpus communis Forst)和小麦粉的流变烘焙和感官特性
机译:复合面包面团的流变,烘烤和感觉性质,用面包屑(Artocarpus Communis Forst)和小麦粉