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【2h】

Microbial, chemical-physical, rheological and organoleptic characterisation of roe deer (Capreolus capreolus) salami

机译：狍子（CaperoLus Capreolus）萨拉米松的微生物，化学物理，流变和感官表征

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David Ranucci; Rossana Roila; Dino Miraglia; Chiara Arcangeli; Francesca Vercillo; Sara Bellucci; Raffaella Branciari;
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年度 2019
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1. Microbial, chemical-physical, rheological and organoleptic characterisation of roe deer (Capreolus capreolus) salami [J] . David Ranucci, Rossana Roila, Dino Miraglia, Italian Journal of Food Safety . 2019,第3期

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2. Characterisation of Faecal Staphylococci from Roe Deer (Capreolus capreolus) and Red Deer (Cervus elaphus) and Their Susceptibility to Gallidermin [J] . Laukova A., Bino E., Kubasova I., Probiotics and Antimicrobial Proteins . 2020,第1期

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