机译:从Siahmazgi奶酪中分离的本地发酵剂对土耳其干发酵香肠sukuk的理化,微生物和挥发性化合物谱及感官属性的影响
机译:添加苦橙反照率对天然发酵土耳其风格香肠(sucuks)品质特性的影响
机译:添加苦橙反照率对天然发酵土耳其风格香肠(sucuks)品质特性的影响。
机译:发酵剂对发酵香肠蛋白水解变化和氨基酸含量的影响
机译:细菌发酵剂的培养,老化和发酵对发酵牛肉香肠某些特性的影响。
机译:Sucuk中分离的自身加湿乳杆菌菌株的技术特性(土耳其干发酵香肠)
机译:二氢磷酸二钠和三聚磷酸钠对土耳其发酵干香肠发酵期间微生物质量和肠杆菌物种的影响(Sucuk)