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The combined effect of pulsed electric field treatment and brine salting on changes in the oxidative stability of lipids and proteins and color characteristics of sea bass (Dicentrarchus labrax)

机译:脉冲电场处理和盐水盐对脂质氧化稳定性的综合作用及海低音氧化稳定性的变化(Dicentrarchus Labrax)

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