机译:PGI“博洛尼亚香肠”香肠的生产技术:猪的饮食和储藏条件对冷冻原料和香肠质量的影响
机译:从原材料到最终产品的Salpicao de Vinhais和Chourica de Vinhais的微生物学特征:在葡萄牙北部生产的传统干香肠。
机译:猪血液和胶原皮蛋白作为原料的新型原料在发酵萨拉米香肠型香肠中的微生物学和感官适应性
机译:蜂蜜和咖啡酸苯酯(CAPE)的添加以提高煮熟或生猪肉香肠冷藏储存期间的颜色和脂类稳定性
机译:由壳聚糖制成的新型香肠肠衣的开发及其在传统香肠制造条件下的性能。
机译:原料成分比对乳状猪肉香肠理化特性的影响
机译:从原料到最终产品的萨尔皮卡·德·文海斯和乔里萨·德·文海斯的微生物学特征: 葡萄牙北部
机译:肉类包装,家禽敷料和香肠制造厂的健康和安全指南。