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【2h】

Production of Traditional Sorghum Beer “iIkigage/i” Using iSaccharomyces cerevisae/i,i Lactobacillus fermentum/i andi Issatckenkia orientalis/i as Starter Cultures

机译：传统高粱啤酒的生产“ ikigage ”使用酿酒酵母（Saccharomyces cerevisae），乳杆菌Fermentum 和 Issatckenkia Orientalis 作为起始培养物

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作者
François Lyumugabe; Jeanne Primitive Uyisenga; Emmanuel Bajyana Songa; Philippe Thonart;
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年度 2014
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1. Production of Traditional Sorghum Beer “Ikigage” Using Saccharomyces cerevisae, Lactobacillus fermentum and Issatckenkia orientalis as Starter Cultures [J] . Fran?ois Lyumugabe, Jeanne Primitive Uyisenga, Emmanuel Bajyana Songa, Food and Nutrition Sciences . 2014,第6期

机译：以酿酒酵母，发酵乳杆菌和东方伊萨克氏菌为起始培养物生产传统的高粱啤酒“ Ikigage”
2. Technological properties of Lactobacillus fermentum involved in the processing of dolo and pito, West African sorghum beers, for the selection of starter cultures [J] . Sawadogo-Lingani H, Diawara B, Traore AS, Journal of applied microbiology . 2008,第3期

机译：发酵乳杆菌的工艺特性，涉及西非高粱啤酒dolo和pito的加工，用于选择发酵剂文化
3. Characterization of lactic acid bacteria isolated from a traditional Ivoirian beer process to develop starter cultures for safe sorghum-based beverages [J] . International Journal of Food Microbiology . 2020,第期

机译：传统IVOIRIAN啤酒工艺中分离出乳酸菌的特征，为安全高粱饮料开发起始培养物
4. Application of starter cultures in the production of Enturire – a traditional sorghum‐based alcoholic beverage [O] . Ivan M. Mukisa, Denis Ntaate, Stellah Byakika 2017

机译：发酵剂文化在Enturire的生产中的应用-传统的高粱酒精饮料
5. Technological properties of Lactobacillus fermentum involved in the processing of dolo and pito, West African sorghum beers, for the selection of starter cultures [O] . H. Sawadogo-Lingani, B. Diawara, A.S. Traoré, 2008

机译：乳酸乳杆菌的技术特性参与了Dolo和Pito，西非高粱啤酒的加工，选择起始培养物

Production of Traditional Sorghum Beer “iIkigage/i” Using iSaccharomyces cerevisae/i,i Lactobacillus fermentum/i andi Issatckenkia orientalis/i as Starter Cultures

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