机译:酸溶麦蛋白添加对由模塑冷冻面团制备的面包质量的影响
机译:将酸性小麦蛋白添加到面团对小麦粉和米粉混合物面包质量稳定的影响
机译:将酸溶质小麦蛋白添加到面团质量稳定中的面包制剂中的效果
机译:酶制剂与肠蛋白酶和外肽酶活性对小麦麸质蛋白的面包特性和分数组成的影响
机译:用时域核磁共振,动态流变学和环境扫描电子显微镜研究官能成分和冷冻储存对小麦面团和面包质量的影响
机译:α-环糊精和γ-环糊精的添加对面团和预焙面包冷冻保存质量的影响
机译:迷迭香叶粉对面团的流变特性的影响外,除了当地小麦的面包质量