Flavor and Aroma Analysis as a Tool for Quality Control of Foods

机译：味道和香气分析作为食品质量控制的工具

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Ángel Calín-Sánchez; Ángel A. Carbonell-Barrachina;
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年度 2021
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1. An atmospheric pressure chemical ionization–ion-trap mass spectrometer for the on-line analysis of volatile compounds in foods: a tool for linking aroma release to aroma perception [J] . Jean-Luc Le Quéré, Isabelle Gierczynski, Etienne Sémon Journal of mass spectrometry: JMS . 2014,第9期

机译：大气压化学电离-离子阱质谱仪，用于食品中挥发性化合物的在线分析：一种将香气释放与香气感知联系起来的工具
2. Flavor and Aroma Quality of Fish Sauce Made from Underutilized Parts of Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis) and Sensory Acceptance by Panelists with Different Food Cultural Backgrounds [J] . Norlita Sanceda, Yumi Imazeki, Emiko Suzuki, The Philippine Agricultural Scientist . 2009,第3期

机译：Food鱼未充分利用部分制成的鱼露的风味和香气质量以及不同食物文化背景的专门小组成员的感官接受度
3. Characterization of aroma and aroma‐active composition of Gaziantep cheese by solvent‐assisted flavor evaporation (SAFE) and aroma extract dilution analysis (AEDA) [J] . Sonmezdag Ahmet Salih Journal of Food Processing and Preservation . 2019,第6期

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4. FLAVOR AND AROMA EVALUATION OF FOODS THE ROLE OF THE FLAVORIST IN FOOD PRODUCT DEVELOPMENT [C] . Stefanos Papoutsakis, Constantina Tzia International Flavor Conference . 2010

机译：食品的风味和芳香评价味道在食品开发中的作用
5. Measuring the effects of food composition on flavor release using the retronasal aroma simulator and solid phase microextraction. [D] . Deibler, Kathryn Diane. 2001

机译：使用鼻后香气模拟器和固相微萃取法测量食品成分对风味释放的影响。
6. Flavor and Aroma Analysis as a Tool for Quality Control of Foods [O] . Ángel Calín-Sánchez, Ángel A. Carbonell-Barrachina 2021

机译：味道和香气分析作为食品质量控制的工具
7. Impacts of Modified Atmosphere Packaging and Controlled Atmospheres on Aroma, Flavor, and Quality of Horticultural Commodities [O] . James Mattheis, John K. Fellman 2000

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