机译：膳食纤维对乳清蛋白和椰子油或无水乳脂肪的酸酪蛋白加工奶酪酱物理学性质的影响
机译：乳清蛋白浓缩物对酸柴蛋白加工奶酪酱油的物理化学性质的影响
机译：菊粉替代脂肪对添加酪酸蛋白聚合物的酸性酪蛋白加工的干酪类似物的理化性质和微观结构的影响
机译：用不同乳清产品获得的酪蛋白酸干酪类似物的理化特性。
机译：酪蛋白对乳清蛋白比，脂肪和蛋白质含量对搅拌酸奶感觉特性的影响
机译：使用热处理乳清蛋白浓缩物作为脂肪替代品的脱脂山羊奶酸奶的理化性质，微观结构和益生菌存活率
机译：奶酪生产的冷素奶粉：酪蛋白/乳清蛋白比和热对重构肾凝胶的胶凝行为的影响以及整合乳酸菌的存活率
机译：软奶酪制造过程中的乳清沥干以及通过酪蛋白浓度，乳清蛋白与酪蛋白的比率和牛奶的巴氏灭菌法改善的排干凝乳的性能
