机译:用瑞士乳杆菌和/或酸奶细菌测定牛乳中可可乐干酪的脂肪酸和化学特性
机译:牛乳在切达干酪中熟化过程中的质地变化-使用微生物凝乳酶混合豆浆
机译:牛乳在切达干酪中熟化过程中的质地变化-使用微生物凝乳酶混合豆浆
机译:用酸奶培养的L. Actiophilus益生菌的牛奶和大豆牛奶混合物发酵
机译:研究凝乳酶引起的胶凝过程中的流变,物理和微观结构变化及其对奶酪产量和质地的影响。
机译:奶酪生产的冷素奶粉:酪蛋白/乳清蛋白比和热对重构肾凝胶的胶凝行为的影响以及整合乳酸菌的存活率
机译:用L. helveticus和/或酸奶细菌的奶牛牛奶测定COKELEK奶酪的脂肪酸和化学特性