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【2h】

Studies on Gelation of Soy Protein during Cold Storage Part I. Gelation of Soy Protein Isolate during Cold Storage.

机译：冷储存部分中大豆蛋白凝胶化的研究I.冷储存中大豆蛋白分离物的凝胶化。

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Takahiko SOEDA;
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年度 1994
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1. Effects of Microbial Transglutaminase for Gelation of Soy Protein Isolate during Cold Storage [J] . Takahiko Soeda Food science and technology research . 2003,第2期

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2. Cold-Set Gelation of Commercial Soy Protein Isolate: Effects of the Incorporation of Locust Bean Gum and Solid Lipid Microparticles on the Properties of Gels [J] . Brito-Oliveira Thais C., Bispo Marina, Moraes Izabel C. F., Food biophysics . 2018,第3期

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3. Cold-Set Gelation of Commercial Soy Protein Isolate: Effects of the Incorporation of Locust Bean Gum and Solid Lipid Microparticles on the Properties of Gels [J] . Brito-Oliveira Thais C., Bispo Marina, Moraes Izabel C. F., Journal of land use science . 2018,第1a3期

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4. Gel Properties of Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) Surimi: Influence of Heat treatment and Soy Protein Isolate on the Texture of Surimi Gel [C] . Yongkang Luo International Commission of Agricultural Engineering(CIGR) International Conference . 2004

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7. Effects of Microbial Transglutaminase for Gelation of Soy Protein Isolate during Cold Storage [O] . Takahiko SOEDA 2003

机译：微生物转谷氨酰胺酶对冷藏时大豆蛋白分离物凝胶的影响
8. Bacterial Populations of Ground Beef, Textured Soy Protein and Ground Beef Extended with Soy Protein after 3 and 10 Days of Refrigerated Storage. [R] . Foster, J. F., Hunderfund, R. C., Fowler, J. L., 1978

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