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Prediction of process cheese instrumental texture and melting characteristics using dielectric spectroscopy and chemometrics

机译：使用介电光谱和化学计量方法预测过程奶酪仪器仪器纹理和熔化特性

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J.K. Amamcharla; L.E. Metzger;
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年度 2015
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1. Prediction of process cheese instrumental texture and melting characteristics using dielectric spectroscopy and chemometrics [J] . J. K. Amamcharla, L. E. Metzger Journal of dairy science . 2015,第9期

机译：使用介电谱和化学计量学预测工艺奶酪的仪器质地和熔化特性
2. Prediction of processed cheese instrumental texture and meltability by mid-infrared spectroscopy coupled with chemometric tools [J] . C.C. Fagan, C. Everard, C.P. ODonnell, Journal of food engineering . 2007,第4期

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3. Modelling of sensory and instrumental texture parameters in processed cheese by near infrared reflectance spectroscopy [J] . Carmen Blazquez, Gerard Downey, Donal OCallaghan, Journal of dairy research . 2006,第1期

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4. Application of Mid-Infrared Spectroscopy and Chemometrics to the Monitoring of Cheddar Cheese Ripening [C] . John McElhinney, Colette C. Fagan, Colm P. ODonnell, International Commission of Agricultural Engineering(CIGR) International Conference . 2004

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5. Texture formation in superconducting BSCCO 2212/silver composite tapes: Effects of thermomechanical processing and laser float zone melting. [D] . Oh, Ilsung. 1995

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6. A Chemometric Approach to Establish Underlying Connections between Lipid and Protein Oxidation and Instrumental Color and Texture Characteristics in Brazilian Dry-cured Loin [O] . Denes K. A. Rosario, Maraysa R. Furtado, Yhan S. Mutz, 2020

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7. Prediction of Inorganic Salt and Moisture Content of Process Cheese Using Dielectric Spectroscopy [O] . Colette Fagan, Colm Everard, Colm ODonnell, 2005

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