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【2h】

Rheological Studies of Texture-Modified Chicken Rendang with Tapioca and Sago Starches as Food Thickener for Patients with Dysphagia

机译：用木薯和Sago淀粉作为吞咽患者的食物增稠剂的纹理修饰鸡肉酵母的流变研究

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Z. A Syahariza; A.Z Nuraihan; M.H Norziah; A Fazilah;
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年度 2016
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1. Rheological studies on the effect of different thickeners in texture-modified chicken rendang for individuals with dysphagia [J] . Abu Zarim Nuraihan, Abidin Syahariza Zainul, Ariffin Fazilah Journal of Food Science and Technology . 2018,第11期

机译：不同增稠剂在吞咽肿瘤纹理修饰鸡肉中不同增稠剂效应的流变研究
2. Evaluation of rheological and textural properties of texture-modified rice porridge using tapioca and sago starch as thickener [J] . Z. A. Syahariza, H. Y. Yong Journal of Food Measurement and Characterization . 2017,第4期

机译：用木薯和SAGO淀粉作为增稠剂的Tapioca和Sago淀粉的变形和纹理性质评价
3. Commercial thickeners used by patients with dysphagia: Rheological and structural behaviour in different food matrices [J] . Moret-Tatay Amparo, Rodriguez-Garcia Julia, Marti-Bonmati Ezequiel, Food Hydrocolloids . 2015,第octa期

机译：吞咽困难患者使用的商业增稠剂：不同食品基质中的流变和结构行为
4. Rheological Behavior of Native Sago Starch in Comparison with Other Native Starches [C] . Ansharullah, Muhammad Natsir, Tamrin International Conference on Food, Agriculture and Natural Resources . 2019

机译：与其他天然淀粉相比，天然淀粉淀粉的流变行为
5. Interfacial, stability and rheological study of microbubbles coated with a monostearin/monopalmitin-rich food emulsifier and PEG40 stearate. [D] . Shen, Yuyi. 2008

机译：富含单硬脂/单棕榈酸的食品乳化剂和PEG40硬脂酸酯包衣的微泡的界面，稳定性和流变学研究。
6. Rheological studies on the effect of different thickeners in texture-modified chicken rendang for individuals with dysphagia [O] . Nuraihan Abu Zarim, Syahariza Zainul Abidin, Fazilah Ariffin 2018

机译：流变学研究不同增稠剂在吞咽困难患者质地改良的鸡当当中的作用
7. Effect of NaCl Addition on Rheological Behaviors of Commercial Gum-Based Food Thickener Used for Dysphagia Diets [O] . Hyun-Moon Cho, Whachun Yoo, Byoungseung Yoo 2015

机译：NACL添加对用于吞咽饮食的商业胶型食品增稠剂流变行为的影响

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