机译:玉米淀粉对黑豆分离蛋白凝胶特性的影响
机译:黑豆和绿豆分离蛋白对沙丁鱼鱼糜(Sardinella albella)鱼糜蛋白水解和凝胶特性的影响。
机译:商业大豆分离蛋白的冷定型凝胶化:刺槐豆胶和固体脂质微粒的掺入对凝胶性质的影响
机译:在葡糖胺存在下经转谷氨酰胺酶修饰的大豆分离蛋白的乳化和凝胶化特性
机译:在各种pH和离子强度条件下制备的鱼蛋白分离物的生化和凝胶特性。
机译:红豆(Vigna angularis)分离蛋白对微生物转谷氨酰胺酶介导的猪肌原纤维蛋白凝胶流变特性的影响(分馏和预热处理)
机译:醇提取的大豆蛋白分离物的凝胶化性能和各种试剂对热诱导凝胶的效果