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【2h】

Nonenzymatic Transglycosylation Reactions Induced by Roasting: New Insights from Models Mimicking Coffee Bean Regions with Distinct Polysaccharide Composition

机译：焙烧诱导的非酶转基质化反应：用不同的多糖组合物模仿咖啡豆区域的模型的新见解

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