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【2h】

Changes in Volatile Flavor Compounds in Red Snow Crab Chionoecetes japonicus Cooker Effluent during Concentration

机译：红雪蟹Chionoecetes japonicus蒸煮器流出物中挥发性风味化合物的变化

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作者
Jun-Suck Ahn; Woo-Jin Cho; Eun-Jeong Jeong; Yong-Jun Cha;
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作者单位

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年度 2006
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1. Changes in Volatile Flavor Compounds in Red Snow Crab Chionoecetes japonicus Cooker Effluent during Concentration [J] . Jim-Suck AHN, Woo-Jin CHO, Eun-Jeong JEONG, Journal of the Korean Fisheries Society . 2006,第6期

机译：浓缩过程中红雪蟹拟蟹炊具出水中挥发性风味物质的变化。
2. Characteristics of Concentrated Red Snow Crab Chionoecetes japonicus Cooker Effluent for Making a Natural Crab-like Flavorant [J] . Jun-Suck AHN, Hun KIM, Woo-Jin CHO, Journal of the Korean Fisheries Society . 2006,第6期

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3. Taste Components of the Hydrolysate of Snow Crab Chionoecetes japonicus Cooker Effluent as Precursors of Crab Flavorings [J] . Jeong-Hwa Baek, Eun-Jeong Jeong, Seon-Young Jeon, Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences . 2012,第3期

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