机译:不同真空度和常规焙烧对可可粉颜色变化和多酚含量的影响
机译:焙烧条件对可可豆,豆粒和巧克力中多酚含量的影响
机译:用可可粉制备的食品中可可粉的抗氧化活性,总多酚,Flavan-3-ols和原花青素含量的保存
机译:富含多酚可可粉的细菌疗法作用对婴幼儿挤奶配方的Crocobacter Sakazakii增殖
机译:包衣过程中食品粉末的粘附力以及碱化和烘烤条件对可可挥发性化合物的影响。
机译:与相同原料生可可豆的受控发酵和烘烤过程中的变化所制备的可可豆中的黄烷醇或总多酚浓度相比黄烷醇聚合是α-葡萄糖苷酶抑制活性的优良预测指标
机译:可可液温度对可可粉发酵和未发酵可可粉产量和脂肪含量的影响。