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Synergistic Interactions of Plant Protein Microgels and Cellulose Nanocrystals at the Interface and Their Inhibition of the Gastric Digestion of Pickering Emulsions

机译：植物蛋白微凝胶和纤维素纳米晶体在界面中的协同相互作用及其抑制皮克林乳液的抑制作用

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