机译:模型蛋黄酱系统中蛋黄和蛋黄替代物的物理和传感性能
机译:蛋黄酱特性的表征,该蛋黄酱是用水解蛋黄蛋白作为抗胶凝剂处理的冻融蛋黄制备的
机译:使用用水解蛋黄蛋白处理的冷冻解冻蛋黄制备的蛋黄酱属性的表征作为抗凝胶蛋白
机译:普通豆类加泰罗尼亚拉山地体纹理的可变性(Phoudolusulusulus L.):感官和化学方法
机译:利用普通食品的部件作为功能性成分第1部分:通过磷虾油部分的水合分离和浓度富含富磷脂的浓度和富含磷脂部分2:使用单步或使用一步的浓缩蛋黄蛋白粉的功能性质
机译:从鹰嘴豆蚕豆和羽扇豆粉的提取的植物蛋白分离物中制备蛋黄酱:化学物理化学营养和治疗特性
机译:蛋黄油对蛋黄酱化学,物理和感官特性的影响